水產養殖
泥鰍和黃鱔在外形與營養價值上的幾點區別
泥鰍和鰻魚看起來很相似，但仔細觀察就會發現真正的差異：
1.泥鰍形似鯰魚，嘴邊長著鬍鬚。 它的體長比鰻魚短得多。 它呈扁平狀，呈藍黑色，更容易捕捉。
2.鰻魚身體細長如蛇，嘴巴周圍沒有鬍鬚，圓潤光滑。 體表有黏液，顏色為綠色或黃色。 它比較光滑，很難抓住，而且很容易溜走。
營養價值差異：
1.泥鰍含有蛋白質、大量維生素、菸鹼酸、鐵、鈣等，有利於抗老化。 在保健方面，有生吃泥鰍之說。
2.黃鱔含有豐富的卵磷脂，可調節血糖。 因為它含有豐富的維生素A，可以改善視力，促進皮膚新陳代謝。 然而，鰻魚的血是有毒的。 誤食會引起口腔和消化系統的不良症狀，對神經系統、呼吸等產生不良影響，副作用很大，嚴重時會導致死亡，但加熱會減少中毒現象。
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