養雞技術
肉雞的常見品種有哪些？
峨眉烏雞、絲毛烏骨雞、清遠麻雞、桃園雞、固始雞、北京油雞等。
峨眉黑雞：有紅單冠或豆冠，體型較大，體態渾圓，羽毛為黑色，公雞背部平直，姿態矯健。
絲羽烏骨幹雞：體小輕盈，頸部較短，具有烏皮、烏肉、烏骨、綠耳等特點。
清遠麻雞：單冠直立，腳部呈黃色，羽毛呈麻黃色，母雞形似楔形。
桃源雞：體型較大，羽毛蓬鬆，羽色金黃，後軀渾圓，尾羽上翹。
1. 峨眉烏雞
1.體型較大，體圓，羽毛密集，羽毛黑色有金屬光澤，多數有紅色單冠或豆冠，腹部和腳趾黑色，皮膚白色，有的個體呈黑色皮膚。
2.公雞冠羽豐富，背部挺直，胸部突出，頭高尾翹，體態健壯，雙腿張開，站立穩定。
3.達到90日齡後，公雞和母雞的平均體重分別約為973.18克（增減38.43克）和816.44克（增減23.70克）。 達到6月齡後，測定公雞和母雞的半淨膛屠宰率分別為74.62%和74.54%。
2. 絲滑骨幹雞
1.我國將該品種作為肉雞專用品種大力推廣（現已培育出黑羽絲骨雞），也作為觀賞雞列入國際標準品種。
2.體小而輕，頭小、頸短、腿短，具有「十全」特徵，即黑皮、黑肉、黑骨、青耳（藍耳）、鬍鬚、毛茸茸的腳。 （柄羽、白羽）、流蘇頭（鳳頭）、絲羽、五爪、桑冠。
3.在福建飼養，150日齡的公雞和母雞的體重分別約為1460克和1370克。 在江西飼養，150日齡公雞和母雞的體重分別約為913.8克和851.4克。
4.半淨膛屠宰率：江西公雞88.35%，母雞84.18%。
3. 清遠麻吉雞
1.單冠直立，足黃色，母雞為楔形。 其特點是頭細、腳細、羽毛麻。
2.主要羽毛顏色為麻黃色、烏木棕色、漸層棕色，其中短暫黃色佔34.5%，漸層棕色佔43.0%，漸層棕色佔11.2%。
3.成年公雞和母雞的體重分別約為2180克和1750克。 達到84日齡後，公雞和母雞的平均體重一般在915公克左右。
4. 桃園雞
1.體大，羽毛蓬鬆（呈長方形），顏色金黃或黃麻，特徵是單冠、腳青、肉質細嫩、肉質鮮美。
2、公雞頭頸高，尾羽上翹，體態雄偉，生性勇敢好鬥； 母雞體形稍高，後軀圓潤（近似方形），性情溫順，活潑好動。
3.成年公雞、母雞體重分別約3,342公克（增減63.27公克）、2,940公克（增減40.5公克）。
4.半淨膛屠宰率：公雞84.90%，母雞82.06%。
5. 固始雞
1.體型中等，胎體精緻緊湊，結構勻稱。 冠型一般可分為單冠和冠型兩種。 它外表精緻靈活，羽毛豐滿。 羽毛顏色一般為淡黃色或黃色，也有少數為黑白色。
2.達到90日齡後，公雞和母雞的體重分別約為487.8公克和355.1公克。 達到180日齡後，公雞和母雞的體重分別約為1,270公克和966.7公克。
3.5月齡公雞、母雞半淨膛屠宰率分別為81.76%、80.16%。
6.北京雞
1、冠呈“S”形，有冠羽（風頭）及腔羽。 有些人有腳趾羽毛，有些人有鬍鬚。 他們常被稱為「三毛」（風頭、毛腳、鬍鬚）。 。
2.羽毛蓬鬆，尾羽高，外觀大眾化。 肉質細嫩，味道鮮美，可採用多種傳統方法烹調。
3.達到12週齡後，平均體重一般約在959.7公克。 達到20週齡後，公雞和母雞的體重分別約為1500克和1200克。
7. 茶花雞
1.性情活潑，攻擊性強，能飛能跑。
2.身體較短，羽冠單一，羽毛緊密。 羽毛顏色通常為紅色或紅麻色。 它的肌肉比較強壯，骨骼比較細膩，身體也比較勻稱。
3.達到150日齡後，公雞和母雞的體重分別約為750公克和760公克。
4.半淨膛屠宰率：公雞77.64%，母雞80.56%。
8.河蛙
1.體寬而深，近似方形，單冠有叉（枝冠），羽黃，柄黃。
2.達到90日齡後，公雞和母雞的體重分別約為588.6克和488.3克。 達到150日齡後，公雞和母雞的體重分別約為1294.8克和1093.7克。
9.土雞
1.是日常生活中常見的雞種。 雞的種類很多（普通雞品種一般都可以當土雞飼養），但大多生長緩慢。
2.體型緊湊，體內脂肪分佈均勻，肉質細嫩，味道鮮美。
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