速成雞和土雞有哪些區別

雞的品種很多，速成雞和土雞在生活中最為常見，速成雞和土雞有哪些區別，速成雞和土雞在外觀、皮膚彈性、雞肉口感和宰殺反應方面均不同，下面具體來看下。

速成雞和土雞的區別

1、外觀不同

速成雞的頭和軀體較大，雞爪較粗，羽毛鬆散，雞冠較小，脂肪較多；土雞體型較緊湊，羽毛蓬鬆，雞冠子較大且顏色為鮮紅色，土雞跑起來比速成雞要快。

2、皮膚不同

將雞宰殺之後，速成雞的皮較厚且鬆弛，毛孔較粗，膚色光潔度較大，顏色偏白；土雞的皮較薄且緊緻，毛孔細，呈網狀排列，膚色偏黃，皮下脂肪分佈較均勻。

3、口感不同

速成雞的肉質鬆散，生長周期較短，用速成雞燉湯不夠鮮美，並且會帶有一點腥味；土雞燉出來的湯汁清澈明亮，口感鮮美，雞肉較緊緻，雞爪吃起來很有彈性。

4、宰殺反應不同

在宰殺速成雞時，似乎沒有什麼求生慾望，任由殺雞者宰殺掉；但土雞的求生慾望強烈，當脖子上鮮血噴涌而出時，仍然會奮力撲騰翅膀，意欲逃出生天，其求生慾望比速成雞強得多。

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